Brouwhuisplein 1 A2
4811 DP Breda
0031 (0)76 - 541 82 24
contact@vijverborgh.nl

Bij Vijverborgh brengen wij praktische ervaring en strategisch inzicht samen om jouw horecagelegenheid te verbeteren. Of het nu gaat om het stroomlijnen van processen, het verbeteren van de gastbeleving of het ontwikkelen van innovatieve concepten, wij zorgen ervoor dat jouw bedrijf efficiënter, duurzamer en winstgevender wordt. Onze interim managers werken snel, doelgericht en met oog voor detail, zodat jij kunt profiteren van tijdelijke expertise die blijvende resultaten oplevert.

Wil je meer weten over wat een interim manager food voor jouw organisatie kan betekenen? Samen bekijken we de mogelijkheden om jouw hotel duurzaam te versterken met interim management dat bij jou past.

Onze interim managers food gaan verder dan alleen het managen van de dagelijkse operatie. Wij helpen je ook bij het ontwikkelen van langetermijnstrategieën die zowel operationele als culinaire doelen dienen. Dit kan onder andere inhouden:

• Het herontwerpen van het menu met vernieuwende concepten.

• Het verbeteren van duurzaamheid door het implementeren van groene initiatieven.

• Het integreren van nieuwe technologieën en trends in de keuken.

Wij brengen niet alleen ervaring en creativiteit in, maar ook strategisch inzicht, bijvoorbeeld door het ontwikkelen van seizoensgebonden gerechten of het toepassen van moderne trends zoals plant-based opties en zero-waste beleid.

Als interim manager food bij Vijverborgh zorgen wij voor een naadloze samenwerking tussen de keuken en bediening, met als doel de operationele efficiëntie te verhogen. We nemen niet alleen de keuken onder de loep, maar zorgen er ook voor dat de bediening optimaal presteert. Concreet kunnen wij bijvoorbeeld:

• Werkbare shifts en personeelsroosters opzetten voor de beste bezetting.

• Personeel trainen in klantgerichte service en gastbeleving verbeteren.

• Inkoop- en voorraadbeheer herstructureren om kosten te besparen zonder in te boeten op kwaliteit.

Met hands-on management en gedegen planning zorgen wij voor een efficiënte samenwerking tussen keuken en bediening, wat resulteert in een gestroomlijnde operatie.

De rol van food management is essentieel voor het succes van elk horecaconcept. Onze interim managers food brengen uitgebreide ervaring mee en bieden ondersteuning bij uiteenlopende vraagstukken, zoals:

• Het optimaliseren van de keukenorganisatie en personeelsinzet.

• Het verbeteren van de kwaliteit en efficiëntie van de dienstverlening.

• Het implementeren van nieuwe concepten en menustrategieën die de gastbeleving verbeteren.

• Het ontwikkelen van een kosteneffectieve inkoopstrategie met aandacht voor lokale en duurzame leveranciers.

Onze interim managers kunnen snel schakelen en zorgen voor concrete, meetbare resultaten in de kortst mogelijke tijd.

Bij Vijverborgh begrijpen we dat de horeca draait om de perfecte balans tussen smaak, service en efficiëntie. Wanneer de behoefte ontstaat voor tijdelijke versterking, is een interim manager food een waardevolle oplossing. Wij bieden je een interim professional met de juiste expertise om zowel de dagelijkse operatie als de strategische ontwikkeling van jouw horecagelegenheid te verbeteren. Of het nu gaat om personeelsverloop, procesverbeteringen of het implementeren van nieuwe strategieën, onze interim managers zorgen niet alleen voor stabiliteit, maar leveren ook strategische inzichten die jouw onderneming verder helpen.

Wil je persoonlijk schakelen met Vijverborgh over de mogelijkheden van interim management in jouw organisatie?

Neem dan contact op met
Rob van Duijn
Stuur een e-mail naar: interim@vijverborgh.nl
Of bel +31(0) 765418224

Competenties van een food manager

Verantwoordelijkheden van een food manager

• Behalen van doelstellingen van de locatie met betrekking tot omzet, winst, gasttevredenheid en medewerkerstevredenheid

• Optimalisatie
  gasttevredenheid gasten

• Aansturen / inspireren / delegeren
  en coachen van medewerkers

No cure No pay

Voorstellen kandidaten
Vijverborgh stelt kandidaten
op locatie voor.

Vijverborgh selecteert interim kandidaten
Op basis van people skills, vakinhoudelijke kennis en vaardigheden.

Intake gesprek met Vijverborgh
Formuleren van een functieprofiel,
via jouw vaste contactpersoon
binnen Vijverborgh.

• Gastgericht

• Representatief en
  communicatief vaardig

• Flexibel

• Strategisch en
  organisatorisch sterk

• Coachend leider en teamplayer

• Besluitvaardig

• Kwaliteitsgericht

• Commercieel gericht
  en ondernemend

Een ander voordeel is dat een interim hotelmanager maatwerk levert voor zowel ketenhotels alsmede standalone hotels. Afhankelijk van jouw specifieke behoeften kan de focus liggen op zaken als personeelsmanagement, kostenbeheersing, omzetmaximalisatie, marketingstrategieën of het stroomlijnen van operationele processen. Zo haal je een specialist in huis die perfect aansluit bij de wensen van jouw organisatie.