Brouwhuisplein 1 A2
4811 DP Breda
0031 (0)76 - 541 82 24
contact@vijverborgh.nl

Bij Vijverborgh selecteren we interim chef koks die passen bij jouw specifieke behoeften. Of je nu een tijdelijke vervanger zoekt of een expert die jouw keuken naar een hoger niveau tilt, wij zorgen voor de perfecte match.

Onze professionals zijn flexibel, ervaren en hebben een passie voor het culinaire vak. Met hun hulp kun je rekenen op een naadloze overgang en een keuken die blijft presteren, ongeacht de omstandigheden.

Kies voor een interim chef kok van Vijverborgh en ervaar hoe tijdelijk leiderschap een blijvende impact kan hebben.

Een interim chef kok brengt niet alleen technische vaardigheden, maar ook leiderschap en strategisch inzicht. Zij zorgen voor een soepel draaiende keuken, zelfs in uitdagende omstandigheden, en werken nauw samen met het management om verbeteringen door te voeren.

Een belangrijk voordeel van een interim chef kok is hun frisse blik. Zij brengen nieuwe ideeën en technieken mee die jouw keuken kunnen onderscheiden van de concurrentie. Bovendien hebben zij vaak ervaring in diverse keukens en kennen zij de kneepjes van het vak, van fine dining tot grootschalige catering.

Door hun focus op kostenbeheersing en efficiëntie zorgen zij dat jouw keuken niet alleen creatief, maar ook financieel gezond blijft.

De inzet van een interim chef kok is ideaal in situaties waarin snel actie nodig is. Denk hierbij aan:

• Tijdelijke vervanging: Bijvoorbeeld bij ziekte, zwangerschapsverlof of het vertrek van een vaste chef.

• Reorganisatie: Als jouw keuken een nieuwe koers moet varen, zoals een verandering in concept of stijl.

• Projectmatige inzet: Bijvoorbeeld bij de opening van een nieuwe locatie of een tijdelijk pop-up restaurant.

Met een interim chef kok haal je een professional in huis die direct resultaat boekt en ervoor zorgt dat jouw gasten niets merken van eventuele interne veranderingen.

Een interim chef kok is verantwoordelijk voor het gehele keukenteam en de dagelijkse operationele gang van zaken. Zij coördineren de inkoop van ingrediënten, beheren de menuplanning en personeelsplanning, en garanderen dat gerechten consistent voldoen aan hoge kwaliteitsnormen. Daarnaast dragen zij bij aan de ontwikkeling van nieuwe recepten en processen om jouw keuken te vernieuwen en optimaliseren. Dit alles om in deze uitdagende markt een duurzame exploitatie te kunnen draaien.

Belangrijke taken zijn onder meer:

• Het leiden en motiveren van het keukenteam.

• Het ontwikkelen en implementeren van seizoensgebonden menu’s.

• Het waarborgen van voedselveiligheid en naleving van hygiënevoorschriften.

• Het controleren van kosten en het optimaliseren van marges.

Een interim chef kok kan ook worden ingezet bij het introduceren van nieuwe kooktechnieken of duurzame initiatieven, zoals het verminderen van voedselverspilling of het integreren van lokale ingrediënten in het menu.

Een professionele keuken vereist een sterke leider om operationele uitdagingen te overwinnen en culinaire creativiteit naar een hoger niveau te tillen. Een interim chef kok biedt tijdelijke ondersteuning en zorgt dat jouw keuken efficiënt draait, zelfs tijdens de meest hectische periodes. Met hun expertise en ervaring kunnen zij snel inspelen op de behoeften van jouw organisatie en team.

Wil je persoonlijk schakelen met Vijverborgh over de mogelijkheden van interim management in jouw organisatie?

Neem dan contact op met
Rob van Duijn
Stuur een e-mail naar: interim@vijverborgh.nl
Of bel +31(0) 765418224

Competenties van een Chef-kok

Verantwoordelijkheden van een Chef-Kok

• Behalen van doelstellingen van de locatie met betrekking tot omzet, winst, gasttevredenheid en medewerkerstevredenheid

• Optimalisatie
  gasttevredenheid gasten

• Aansturen / inspireren / delegeren
  en coachen van medewerkers

No cure No pay

Voorstellen kandidaten
Vijverborgh stelt kandidaten
op locatie voor.

Vijverborgh selecteert interim kandidaten
Op basis van people skills, vakinhoudelijke kennis en vaardigheden.

Intake gesprek met Vijverborgh
Formuleren van een functieprofiel,
via jouw vaste contactpersoon
binnen Vijverborgh.

• Gastgericht

• Representatief en
  communicatief vaardig

• Flexibel

• Strategisch en
  organisatorisch sterk

• Coachend leider en teamplayer

• Besluitvaardig

• Kwaliteitsgericht

• Commercieel gericht
  en ondernemend

Een ander voordeel is dat een interim hotelmanager maatwerk levert voor zowel ketenhotels alsmede standalone hotels. Afhankelijk van jouw specifieke behoeften kan de focus liggen op zaken als personeelsmanagement, kostenbeheersing, omzetmaximalisatie, marketingstrategieën of het stroomlijnen van operationele processen. Zo haal je een specialist in huis die perfect aansluit bij de wensen van jouw organisatie.